英文名称：甘露糖-OH，Mannose-Hydroxyl

中文名称：羟基甘露糖

羟基甘露糖是甘露糖分子中引入额外羟基后的衍生物。甘露糖作为六碳单糖，广泛存在于植物胶、酵母细胞壁中，其天然羟基已赋予其良好的水溶性。通过化学修饰增加羟基数量，可进一步优化其物理化学性质，拓展在生物材料与功能食品中的应用。

在生物传感器领域，羟基甘露糖的羟基基团可作为识别位点，与硼酸类化合物特异性结合，构建高灵敏度葡萄糖传感器。其多羟基结构还能增强传感器表面的亲水性，减少非特异性吸附，提高检测准确性。实验显示，基于羟基甘露糖的传感器对葡萄糖的响应时间缩短至5秒，检测限达0.1μM。

药物研发中，羟基甘露糖的羟基可与抗生素分子形成氢键网络，改善药物的溶解性与稳定性。例如，与阿莫西林共价结合后，药物在胃酸中的降解率降低60%，口服生物利用度提高25%。此外，其多羟基结构还能模拟细菌细胞壁成分，作为疫苗佐剂激活免疫应答。

食品添加剂方面，羟基甘露糖作为天然增稠剂，其羟基与水分子形成氢键，显著提升溶液黏度。在低脂酸奶中添加0.5%的羟基甘露糖，可模拟全脂产品的口感与质地，同时降低热量摄入。其*氧化特性还能延长食品货架期，抑制脂肪氧化导致的酸败。

化妆品领域，羟基甘露糖的保湿性能优于传统甘油。其多羟基结构可在皮肤表面形成保湿膜，减少经皮水分流失。临床测试表明，含2%羟基甘露糖的乳液使用24小时后，皮肤含水量提升18%，且无黏腻感。此外，其*炎特性还能缓解敏感肌肤的红肿症状。

当前研究通过基因工程手段改造微生物，实现羟基甘露糖的高效生物合成。例如，利用重组大肠杆菌表达甘露糖-6-磷酸异构酶，可定向合成含特定羟基分布的甘露糖衍生物。未来，羟基甘露糖有望在精准医疗与绿色化工中发挥更大作用。

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供应商：西安齐岳生物科技有限公司

公司简介：

西安齐岳生物科技长期深耕于化学基团与功能分子的定制化研发领域，拥有成熟的有机合成技术体系、精准的分子修饰手法以及灵活的结构调控能力。我们能够依据客户需求，精心构建各类特殊化学键结构，涵盖二硫键、腙键、酮缩硫醇等，并专注于有机双硒键的设计、合成与定制服务。此外，我们还擅长实现多种官能团的定向引入与精准修饰，为复杂分子的研发与制备提供坚实的技术支撑。

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