PEG-Gastrins 是通过聚乙二醇（PEG）化学修饰胃泌素（Gastrin）形成的复合物。胃泌素是由胃窦G细胞分泌的肽类激素，主要功能为刺激胃酸分泌、促进胃黏膜生长及调节胃肠运动。PEG修饰通过在胃泌素分子表面形成水化层，减少血浆蛋白吸附和免疫系统识别，从而延长其体内半衰期（天然胃泌素半衰期约3-8分钟）。PEG链的长度（如PEG2000、PEG5000）和修饰位点（N端或C端）可影响修饰后胃泌素的生物活性与药代动力学特性。此类复合物在基础研究中用于探索胃泌素的信号通路及受体相互作用；在临床应用中，PEG化胃泌素可能作为诊断试剂或治疗药物，用于胃酸分泌相关疾病（如卓-艾综合征）的调控，其开发需平衡修饰程度与天然功能的保留。
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